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毛肚需要怎样去烫去操作才能好吃？
1、注意毛肚的烹饪形状，需要在锅里抖开。有些兄弟在烫的时候随意夹成一团，塞进锅里。在这种情况下，毛肚受热不均匀，质地不紧，所以不好吃。
2、筷子被烫伤了。俗话说热胀冷缩，毛肚冷胀热缩，通常减少到毛肚的三分之二甚至二分之一。如果你觉得其他食物都一样，直接扔进锅里烫一下，到时候就找不到了，时间也不容易把握，捞起来肯定不好吃。
3、在火锅里烫，刚放进菜里的锅还没开。这个时候不要急着把毛肚送下去烫。不是不熟。把菜倒进去，吃了简单的拉肚子；其次，这么热的毛肚就像在白开水里洗过一样，没有张力和内容。
4、涮不是煮。不要怕肚子不熟，就用力煮。如果煮得太久，你会把肚子煮老。有人开玩笑说“把18岁的人煮成40岁的人”。有人认为多煮杀菌入味是不正确的。如果你不相信这种邪恶，想尝尝“嚼蜡干抹布”的味道，可以试试。
涮毛肚很重要。夹一片毛肚，在沸水中左涮三次，右涮三次。如果你不确定地在锅底游泳，你可以吃它。这个时候毛肚才是真的——鲜、香、嫩、脆、爽。
5、芝麻油。好吧，我们觉得吃火锅太油腻了，会增肥吗？别担心，吃毛肚不会增肥，少量芝麻油会更甘心！
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