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浅析影响毛肚批发的种类很多？
有多种价格会影响毛肚批发？让我们来看看。
选择牛种水牛毛肚
市面上的毛肚大致有三种:水牛、黄牛和牛毛肚。其中，水牛毛肚具有质量好、叶片厚、韧性强、入口化渣、表面颗粒粗的特点。目前市面上90%的毛肚都是水牛毛肚。
黄牛毛肚质量仅次于水牛毛肚，叶片较薄，表面细嫩，口感酥脆，但不易发水，难以保存，过夜后颜色会发生变化。
牛毛肚是业内公认的质量差，价格也比较便宜，味道很差，一般都会觉得绵杂有余，香脆不足。
看看外观白毛肚是不能吃的
放养牛吃草，饮食不规律，所以毛肚会比较大，颗粒多，弹性强；圈养牛，多喂酒糟、豆腐、饲料等。而且均匀的饮食使毛肚变小，韧性差，尤其是如果酒糟喂得太多，毛肚会变红。正常情况下，牛毛肚不会有血，除非是外力造成的。
认为，食客不能选择纯白的毛肚，这种情况通常会发生质的变化，然后通过治疗造成白色，可能会损害人体健康。
挑选保存速冻毛肚差
质量是新鲜的毛肚，其次是冰块在运输过程中短时间保鲜的新鲜毛肚，口感和口感与新鲜毛肚没有太大区别。不同的是紧急冷冻毛肚，运到目的地后解冻。这种毛肚味道比较新鲜，不够脆嫩。
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