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吃火锅一定要点毛肚,你知道什么是毛肚吗?

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吃火锅一定要点毛肚,你知道什么是毛肚吗?

发布日期:2022-10-09 作者: 点击:

  吃火锅一定要点毛肚,你知道什么是毛肚吗?

  冬天吃火锅是一件很享受的事情,吃火锅一定要点菜。说到毛肚,你知道它是什么吗?毛肚是什么动物?让我们跟着毛肚批发商的小编来看看!

  毛肚是什么

  毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分,而千层胃多是指牛的瓣胃。在一些地区,千层肚也被称为毛肚。其实火锅里的毛肚主要是指牛的瘤胃。牛是一种反刍动物,有四个胃室,即肿瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中,肿瘤胃主要称为“肚”可食用部分。

吃火锅一定要点毛肚,你知道什么是毛肚吗?


  毛肚一般有两种,一种是吃饲料长大的牛的肿瘤胃,颜色是黄色的;另一种是吃食物长大的牛的肿瘤胃,这样的毛肚一般是黑色的。另一种是白色漂白的毛肚,一般可以长期冷冻保存。

  自从重庆火锅出名以来,毛肚作为四川火锅食材的批发配菜,毛肚越来越受欢迎。毛肚主要用作火锅和热烫的主要配菜之一。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。性味甘平,色泽白皙,口感酥脆,易消化;具有补脾胃、补气养血、补虚益精、解渴、风眩等功效;适用于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人。中国商周有吃毛肚的记载,宫廷御膳“五童"中的“脾析”是以毛肚为原料的酱料。


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