说起毛肚，大家肯定都不陌生。也是吃火锅必点的火锅食材。那么我们就和我们从市场上购买的毛肚应该怎么来进行清理呢？一起来看看它的清洁方法吧。
　　一、毛肚的清洗方法
　　1.把毛肚翻过来，用剪刀剪去上面的肥肉。然后取适量碱性面条反复揉搓。碱性表面须均匀涂抹！揉搓约三分钟，然后用水冲洗。（碱性面条可以用明矾代替）
　　2.用粗盐和面粉再次涂抹牛肚，并反复揉搓。面粉可以带走毛肚上的赃物，但粗盐的颗粒有这种作用。大约两三分钟后，用清水冲洗。
　　3.用白醋或米醋将毛肚揉三分钟左右，基本上一块干净无异味的毛肚就呈现出来了。
　　二、快速清洗毛肚的方法
　　1.加热时用刀刮一下，用清水洗两遍，然后用清水反复冲洗。首先，用一把盐（颗粒状）内外反复摩擦，牛肚就会变软。用设备清洗或用双手反复揉搓。
　　2.先用热水浸泡。向热水中加入醋和盐。1小时后清洗，确保干净无味。用面粉和盐来回洗两遍。顺手把肠子里的脏东西拔掉。用清水冲洗3-4次。先用醋洗，再用小苏达洗，然后用清水浸泡一会儿。
　　在吃火锅的时候如何涮毛肚才好吃呢
　　1.注意毛肚的煮烫形状。甩锅是必要的。有些兄弟在焯水时，会挤在一起塞进锅里。这种情况下毛肚会受热不均匀，质地不紧实，不好吃。
　　2、筷子是热的。俗话说，热胀冷缩，但毛肚冷胀冷缩，通常会缩小到生毛肚的三分之二甚至二分之一。如果你想让其他食物也一样，直接放入锅中焯水，那时候你就找不到了，任何时候你都没有把握好。捞上来肯定不好吃。
　　3、热锅里焯水，刚放入菜里的锅还没开。这时候不要急着把毛肚送下去烫，不是没熟，菜倒在隔壁世界就是简单的拉肚子；其次，这种热度烫出来的毛肚就像在开水中冲刷一样，没有张力和内容。
　　4、涮的不是炒菜。不要怕毛肚煮不好，煮硬一点就好。如果煮的时间太长，牛百叶就会煮过头。有人戏称是“把18岁的人熬成40岁的人”。有些人认为多煮它并杀菌实际上是不正确的。假设你不信这个邪，想尝尝“嚼蜡，一块薄抹布”的滋味，你可以试试。
　　涮毛肚很重要。放一块毛肚在里面，在沸水中左右各冲洗三遍，然后向锅底游去，就可以吃了。
　　5.芝麻油。我们是否认为吃火锅太油腻会使我们发胖？别担心，吃毛肚不会让你变胖，但一点香油会让你更快乐！