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重庆毛肚的好坏要怎样进行鉴别
在所有火锅中，点餐率高达90%。但是你知道如何鉴别你喜欢的牛肚的质量吗?
你如何鉴别你喜欢的牛肚的质量?
看看颜色。肚的出现给人直接的感觉。在饲料中长大的肚变成黑色，而在谷物中长大的肚变成黄色。毛肚不是植物，它是指表面黑色的新鲜牛百叶。白色威尼斯牛肉是漂白的冷冻食品。
吃火锅时，你应该特别注意肚的颜色。如果肚很白，超过了它应有的白色，而且体积很大，你应该避免购买，因为特别白的肚在过氧化氢和甲醛中浸泡三四天后会变白。甲醛是有毒的，过氧化氢是腐蚀性的。长期食用这些有毒物质浸泡过的肚会导致胃溃疡和其他疾病，在严重的情况下会导致癌症。
除了看颜色，如果你怀疑毛肚不正常，你也可以用手捏它。浸泡过甲醛的毛肚会失去原有的特性，用手捏会很容易折断，加热后会迅速收缩。
除了白肚，黑肚和黄肚都可以吃，但味道好的是黄肚。
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