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毛肚的5道做法,脆爽可口

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毛肚的5道做法,脆爽可口

发布日期:2022-12-23 作者: 点击:

  毛肚的5道做法,脆爽可口

  爆炒毛肚

  食材:

  牛毛肚,香菜,蒜,香葱,辣椒,花椒,蚝油,白胡椒粉,糖

  具体做法:

  1、毛肚洗净切成细丝,大蒜切碎粒,香葱切段,香菜洗净切断面,辣椒剪成段

  2、碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉,加水调匀备用

  3、起锅加水烧开,倒入料酒,放入毛肚丝焯烫肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可,捞出控水

  4、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味,下入一半的葱段、蒜碎炒出香味,倒入碗汁煮开,转大火,倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀

  5、然后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘!

  凉拌毛肚

  食材:

  毛肚,洋葱,蒜,小米椒,香菜,醋,盐,辣椒油,花椒油

  具体做法:

  毛肚清洗干净后,放入锅中,加姜片,料酒焯水,断生后捞出放入汤盆,蒜切末,洋葱切末,小米椒切段,香菜切段后也放入汤碗中,再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可!

  香辣麻酱毛肚

  食材:

  毛肚,葱,香菜,蒜,芝麻酱,涝汁,芥辣,蚝油,糖,蒜蓉辣椒酱

  具体做法:

  1、毛肚在清水中冲洗干净,切成条状

  2、锅中烧开水放入毛肚丝焯水后捞出,放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用

  3、香菜和葱切成小段蒜切碎,碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用

  4、毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱,将调味料淋在毛肚上即可!

毛肚厂家


  香辣毛肚

  食材:

  毛肚,干辣椒,食盐,鸡精,香菜,花椒,生姜,大蒜,白芝麻

  具体做法:

  1、将毛肚清洗干净后切小块,放入锅中,加姜片,料酒焯水,然后捞出过凉水,再控干水分备用!

  2、接着将干辣椒用剪刀剪成段,生姜切片,大蒜切片

  3、起锅加油烧热,下姜片,蒜片小火爆香,再下花椒和干辣椒,炒出香辣味,接着倒入毛肚,加入食盐,加入1鸡精,大火翻炒均匀

  4、出锅前撒入白芝麻,翻炒均匀即可出锅,放上香菜点缀即可!

  毛血旺

  食材:

  鸭血,毛肚,牛百叶,午餐肉,猪大肠,黄豆芽,豆瓣酱,小米辣,干辣椒,重庆火锅底料,小葱,生姜,大蒜,鸡汤,黄酒,盐

  具体做法:

  1、鸭血和午餐肉切成片状,百叶洗净,切成细丝,大肠切片,干辣椒和小米辣辣椒切圈,姜切片

  2、鸭血放入热水锅中,锅中加葱姜和料酒,煮后捞出备用

  3、炒锅倒入菜籽油,放入干辣椒小火炸香,倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟,盛出铺入碗底

  4、锅中倒入菜籽油,将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开,倒入小米辣,调入黄酒和鸡高汤,大火煮沸,依次放入午餐肉、鸭血、大肠,煮后再放入牛百叶和毛肚煮熟后关火

  5、盛入碗中,顶部摆上蒜末和葱花,炒锅中倒入菜籽油,热时将干辣椒段和花椒放入,小火炸出香味后关火,淋在毛血旺上即可!

本文网址:http://www.niuduge.com/news/575.html

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