每个人每次吃火锅都必须点什么火锅？我的选择里一定有一个毛茸茸的肚子！对于那些真正喜欢吃火锅的人来说，酥脆的牛肚是 高的美味，所谓“没有牛肚，就没有火锅”。然后灵魂的折磨就会到来！"你敢在清洗毛茸茸的肚子时松开筷子吗？"我不仅不敢，而且还会盯着锅里沸腾的毛茸茸的肚子，默默地读心里秒，感觉自己从未如此专注过。

　　从吃快餐火锅的时候开始，据说清洗毛茸茸的肚子的时间不会太长，所以 好是提心吊胆。关于这个涮肚的“七上八下”公式是从哪里来的？为什么长时间漱口后很容易变老并且不能咀嚼？

　　事实上，这应该从肚被加热后发生的变化开始。因为肚中含有大量的蛋白质，当温度上升到50度时，肚中的蛋白质开始凝结。当温度上升到60度以上时，肚中的水会很快流入汤里。如果温度更高，牛肚会立即变干变硬。久煮的牛肚会变得又老又硬，让人无法咀嚼。为了保持牛肚的酥脆和嫩滑，在煮牛肚时必须控制温度，不能在汤锅里煮太久。所谓“七起八落”，实际上是指拿起牛肚的一角，放入锅中，漂洗两秒钟，然后取出晾干一秒钟，如此重复约7至8次，让牛肚进入。这时，牛肚味道 好。

　　吃了毛都这么多年了，你知道它是什么吗？为什么我们经常吃黑、黄、有时是白的牛肚？毛杜实际上是牛的肚子。更糟糕的是，牛有四个胃，其中三个不分泌消化液，也称为前胃。我们吃的毛豆是牛的三个前胃。

　　事实上，我们吃的牛肚有95%以上是干牛肚。浸泡头发后，它会变成一个新鲜的毛茸茸的肚子放在桌子上。用碱浸泡是目前 常见的处理肚的方法。普通的碱溶液是由食品级碳酸钠或氢氧化钠(通常称为苛性钠和苛性钠)制成的。人们不必拒绝用碱浸泡。这也是一个传统的过程。此外，它们都可以用作食品加工添加剂，它们的安全性没有问题。而黄色的牛肚，因为人们抛弃了牛肚本身的黑色，而使用碱性水脱模的后果。这种处理的效果是普遍的，所以我们可以看到牛肚的毛色通常是黄色的。如果你看到雪白的肚，不要惊讶，它通常用过氧化氢处理。当然，吃饭没问题。