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为什么我们每次吃火锅必点毛肚?

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为什么我们每次吃火锅必点毛肚?

发布日期:2019-06-04 作者: 点击:

吃火锅,点菜是一门学问。除了荤素搭配以外,更要留意经典的一些菜品,比如,咱们熟知的毛肚。

毛肚也叫百叶肚,俗称牛百叶,也便是牛的胃

那么,咱们为什么偏心毛肚?毛肚的养分价值有哪些呢?所以了解一下毛肚的养分价值很有必要。

毛肚含丰厚的蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,硫,适用于於脾气缺乏,乏力,将毛肚切片,再加些苡仁同煮,关于气血缺乏的人十分有用。

当然,毛肚的成效还不止这些,其养分价值也是蛮高的,所以在吃火锅的时分,无妨点一盘试试,好吃又养分。

冬季是咱们吃涮火锅的好时节,无论是北方的清汤锅仍是四川的红汤锅,毛肚都是咱们欢点的菜品之一,每次点毛肚,都有许多种类供咱们挑选,比如说有黑毛肚、白毛肚等。

毛肚批发

毛肚咱们都知道是牛的瓣胃,也叫作牛百叶,其实本来是黑色的,吃饲料长大的牛百叶发黑,黑色是没有通过加工处理的,而白色是通过加工的,白色的毛肚有必定的做法,首要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的,所以白毛肚更脆,用手一捏也就会烂掉,由于泡的时间更长,一切就发的更大,而一煮就变小了。

毛肚其实就是我们通常说的牛百叶,通俗说的话就是叫做牛的掰胃。涮毛肚也是一门技术活,话说这个毛肚你在火锅汤料中涮的久了,那么你就嚼不动了,如果涮的时间不够,那么就还是生的,且很不卫生。所以在重庆当地就会有一种说法叫做“七上八下”,七上八下是什么意思呢,顾名思义就是夹起毛肚的一个角,放进锅内停留两秒左右,再从汤锅内夹出晾凉一秒,重复这样的动作8次左右便可以得到口感的毛肚。其实也就是说这样的时间需要控制在30秒钟左右一片毛肚,这样做出来的口感,毛肚能够充分吸收火锅的汤料,又能够把自身的味道涮出来。

这道菜能够成为吃火锅必点的菜也是尤其原因的,当然是牛百叶一个口感,它的口感是比较好的。口感爽脆,营养丰富,内含有丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等,还有大量的微量元素钙、磷、铁、钾等,食用不但可以给身体补充有效的营养成分,而且还具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩的功效,适合病后虚弱,气血不足,营养不良,脾胃薄弱之人食用。 牛百叶还具有一定的养生的作用,健脾养脾、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老,是一种营养丰富的食材。喜欢文字的可以留言。图片素材来源于网络,如有侵权请联系谢谢!


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关键词:重庆毛肚,重庆毛肚加工,毛肚批发

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