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[行业新闻] 吃了这么多年的毛肚，你知道是什么吗？

　　吃了这么多年的毛肚，你知道是什么吗？　　冷季总是涮火锅的黄金季节。无论是北方的清汤锅底还是川式红汤锅底，都有几种流行的食材保持不变，毛肚就是其中之一。　　吃了这么多年的毛肚，你知道是什么吗？为什么有些毛肚是黑色的，有些是黄色的，有些是白
发布时间：2023-03-25 点击次数：39

[技术知识] 为什么毛肚的颜色那么多，不同颜色的毛肚是怎么来的？

　　为什么毛肚的颜色那么多，不同颜色的毛肚是怎么来的？　　为什么毛肚是黑色、黄色和白色的？有什么区别？刚宰杀取出的牛肚是黑色的，黄色和白色的牛肚都是经过加工精制的。　　毛肚内壁有一层黑膜，不太好看，加工的时候会掉色，看起来很脏。外观不好看，
发布时间：2023-01-06 点击次数：85

[行业新闻] 毛肚厂家介绍新型毛肚加工技术

　　毛肚厂家介绍新型毛肚加工技术　　1.活性生物酶嫩化技术　　活性生物酶嫩化技术，即通过适当分解毛肚蛋白中的胶原蛋白和弹性蛋白，均匀分解其分子结构，提高毛肚的脆性和弹性。　　酶嫩化肉主要有两种，一种是植物蛋白酶，主要含有木瓜蛋白酶、菠萝蛋白
发布时间：2022-09-29 点击次数：520

[技术知识] 重庆毛肚批发厂家告诉你在家吃火锅，要准备什么食材？

在家吃火锅，要准备什么食材？一般来说，火锅配料分为肉、内脏、蔬菜、蔬菜、蔬菜、肉丸、海鲜、河鲜等。吃火锅时，要注意锅的顺序，否则由于串味等原因，影响火锅的美味。下面，详细盘点各类常见食材。适合火锅的肉类主要有：羊肉、肥牛、鸡肉、鹅肉、鸭肉、
发布时间：2022-07-25 点击次数：85

[行业新闻] 怎样走上火锅神坛的重庆毛肚？

怎样走上火锅神坛的重庆毛肚？据《2017年火锅大数据报告》报道，川渝火锅称霸六派火锅，重庆毛肚以37%的比例位居热门菜肴榜首，成为万人迷。特别是在重庆，毛肚是一道灵魂菜。据说，在其他地方，毛肚是按斤吃的，而在重庆洗的毛肚是按吨吃的。如果将毛
发布时间：2022-05-30 点击次数：45

[行业新闻] 重庆毛肚的质量要如何进行鉴别

重庆毛肚的质量要如何进行鉴别毛肚就是指牛的瓣胃，也叫百叶窗肚，别名牛百叶。有二种毛肚，如果你吃精饲料时是淡黄色的，如果你吃谷类和农作物时是灰黑色的。白牛羊肉百叶窗帘是波动的，归属于冷冻产品。选购毛肚时一定要注意，尤其是乳白色的毛肚再用双氧水
发布时间：2021-06-29 点击次数：123

[行业新闻] 重庆毛肚加工分享火锅涮菜毛肚的营养价值和挑选方法

重庆毛肚加工分享火锅涮菜毛肚的营养价值和挑选方法毛肚是吃火锅经常点的一道涮菜，也叫牛百叶，就是牛的第三个胃(牛有4个胃)，如夫妻肺片、金钱肚、红油肚丝、发丝牛百叶、卤牛肚等菜品所用食材也都是牛的这个胃。毛肚不但吃起来口感爽脆，而且营养价值也
发布时间：2021-05-12 点击次数：61