选购毛肚有哪些技巧?

毛肚是当下人们选择较多的美食之一。毛肚是一顿完美的火锅中必不可少的一道配菜。接下来毛肚批发厂家就来跟大家讲讲毛肚的分类以及选购毛肚的技巧。

一、毛肚如何选购?

1、不要选太白的

很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，前面已经说过，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。

2、买的时候摸摸

不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的。

3、闻味道

正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。

二、毛肚(百叶)的分类   

常见的毛肚分为鲜毛肚、干毛肚、水发毛肚和冷冻毛肚，通常你吃到的是鲜毛肚和水发毛肚，干毛肚和冷冻毛肚主要是加工企业的半成品。   

目前市场上至少有95以上是干毛肚，干制毛肚的主要目的是减少体积和重量，便于储藏和运输。鲜毛肚或干毛肚经过泡发就成了水发毛肚。

三、辨别毛肚是否有毒的方法

1、看：卖相越好的毛肚越需要警惕，真正新鲜的颜色是黑色或黄色。

2、闻：通过鼻子判断是否有化学试剂的味道。

3、摸：经过特殊泡制的毛肚弹性差、发硬、易碎。

4、掂一掂：经过发酵增重后的毛肚，看着粗大，体重也大，但是不能贪这种便宜。