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毛肚批发告诉你鲜毛肚有着怎样的食用之处?

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毛肚批发告诉你鲜毛肚有着怎样的食用之处?

发布日期:2021-02-08 作者: 点击:

毛肚批发告诉你鲜毛肚有着怎样的食用之处?

毛肚火锅全国出名,南来北往的客人来到重庆,若不品味毛肚火锅,定是一件在为遣憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾,火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天,仍是三伏暑日,倘邀亲朋和睦围炉而坐,如火如荼、大汗淋漓地品味这麻辣鲜香烫的毛肚火锅,其间高兴,难以言喻。

我国的火锅种类多,历史悠久,关于它的来历议论纷纷,莫衷一是。但对毛肚火锅的来历观念却比较一起。四川属多民族的省。川东、川北都有藏民聚居区。那里畜牧业兴旺,藏民宰杀牛羊不食脏器(多为毛肚),于是抛入江中。那些江边下力的码头工人和衣食无着的穷苦人,便捞来这些“脏器”,在江边支上一口锅,点上一把火、再放入一把辣椒,穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透,趁热匆促吞入,以解负肠。这种吃法,后来逐渐被世人承受,市井间就出现了运营毛肚火锅的摊点、饭馆。

这种说法正确与否权且勿论,总归后来几经变革,毛肚火锅的主料不只限于牛脏器,鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品乃至午餐肉也可。佐料在辣椒之外,大为增加,口味日益鲜美,成为一方名食。毛肚火锅既可三二朋友团聚小品;亦可上大宴作座汤;还可以作为一种专门宴席的办法存在--火锅宴。

作为一种饮食文化,毛肚火锅既是“高深高雅”,又是“下里巴人”,可谓贫富两便、雅俗共赏。


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关键词:毛肚批发

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