毛肚的五种吃法，不只能涮火锅

　　你认为毛肚只能涮火锅吗？错了，毛肚做汤、做冒菜、爆炒都可以的！

　　芫爆毛肚

　　毛肚的五种吃法，不只能涮火锅

　　主料：毛肚200g、葱5g、姜5g、盐4g、料酒10ml、鸡粉3g、花生油25ml、香菜50g

　　进程

　　1.毛肚洗净切丝。

　　2.香菜去叶洗净切段。

　　3.热锅下油，放入葱、姜炝锅。

　　4.参加毛肚旺火爆香。

　　5.参加香菜段。

　　6.旺火翻炒至断生。

　　7.参加料酒、盐、鸡粉。

　　8.旺火炒匀盛盘即可。

　　油泼毛肚

　　毛肚的五种吃法，不只能涮火锅

　　主料：毛肚500g、油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒、干辣椒、大葱50g

　　进程

　　1.毛肚洗净，沥干水分

　　2.烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚缩短即可捞出

　　3.烫好的毛肚过凉水

　　4.大葱斜切成片

　　5.毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱

　　6.锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香

　　7.将热油泼在葱上，拌匀即可

　　爆炒毛肚

　　毛肚的五种吃法，不只能涮火锅

　　牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

　　做法

　　1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

　　3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

　　4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

　　5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

　　6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

　　毛血旺

　　毛肚的五种吃法，不只能涮火锅

　　主料：血块、毛肚、牛肉卷、鱿鱼花、火腿、粉条、黄豆芽、小白菜、油、鸡精、花椒粒、胡椒粒、豆瓣酱、葱姜、干辣椒、八角、料酒、大蒜

　　进程

　　1.材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒

　　2.将猪血切成条块，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下

　　3、黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都别离过水，待用，

　　4、火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节

　　5、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味

　　6、放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油，放入料酒加汤熬制后

　　7、放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；

　　8、毛肚和鱿鱼卷终放，要不就老了，参加鸡精

　　9、黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底

　　10、把煮好的毛血旺盛入盆中

　　11、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕赤色，下花椒炸香，淋在盆内上桌