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[技术知识] 店家在腌制毛肚时间不能过长

　　店家在腌制毛肚时间不能过长　　串串香店腌制毛肚一般用的是:食用碱、小苏打和弹力素，这三样东西。使用比例为:食用碱2克，小苏打4克，弹力素4克，兑水5公斤。先将毛肚洗净沥干水分，然后在干净的盆中放入5斤水，将食用碱、小苏打和弹力素倒入水中
发布时间：2024-01-22 点击次数：29

[行业新闻] 罐装毛肚厂家,超市买回家的毛肚要怎么清洗？

　　超市买回家的毛肚要怎么清洗？　　牛肚不管是煲汤还是火锅都很好吃。现在超市有现成的牛肚。那么超市买的毛肚如何清洗干净才能吃干净呢？今天就来学习一下如何清洁吧。　　从超市买回来的毛肚怎么清洗？　　1.盐水清洗　　从超市买来的毛肚，只是表面上
发布时间：2023-12-26 点击次数：23

[公司新闻] 毛肚发制技术

　　很多人吃重庆火锅的时候，都在夸锅底。脆皮毛肚作为重要的涮料，可以让重庆火锅的美味价值翻倍。因为毛肚便于保存和运输，一般情况下，火锅店都是用干毛肚来做。干毛肚做出来Z容易出现皮薄的现象。如果用橡皮嚼，形状不饱满，没有吸收足够的水分，口感也
发布时间：2023-09-03 点击次数：909